ラクダゴハン

葉たまねぎ

rakudahgohan — 2008-04-28T00:15:06+09:00

春から初夏にかけての旬ものが勢ぞろいし野菜売り場も華やかです。

今年のブームは葉たまねぎ。

ついつい買ってしまうので、あらゆる料理に活用しています。

長いもをすりおろして、葉たまねぎ、塩を混ぜてフライパンで焼いただけの長いも餅。

芋の水分が多い場合は片栗粉や小麦粉で微調整を。

チーズ、ちりめんじゃこ、などもよくあいます。味は醤油が定番ですがこれも無限大。

今回はシンプルに葉たまねぎのみで、のりを乗せました。息子はたいてい海苔で釣られます笑。

こちらはタケノコ焼き。今年はたくさん戴いたので何度食卓に上がったことでしょう。

粉をつけて焼いただけ、「よっちゃんなんばんのお世話になってます味」です。葉たまねぎは、仕上げにフライパンに散らしてあるだけですが、タケノコのたん白味を、ピリッと締めてくれます。

よっちゃんなんばん・・・御茶ノ水のGAIAで、1年半くらい前から購入している醤油加工調味料です。先日にんじんを買いに立ち寄ったら業務用という名の一升瓶を見つけて、本当に少し悩んでしまいました。いや1年半で4本目ですから大人買い（？）するほどの消費量でもないんですけど。

なんといっても葉たまねぎがあってよかったーと感じるのは、桜海老とかき揚げにしたとき。

お昼ご飯は日の出製麺所のさぬきうどんを、桜海老と葉たまねぎのかき揚げ、そら豆と小エビのかき揚げと一緒に冷あつで戴きました。

あ、写真・・・と思いついたのは完食後のこと。

ラスク続き

rakudahgohan — 2008-04-26T16:22:04+09:00

麦工房シベールのラスクをいただいて、「久しぶり～」と食していたら、息子に取り上げられる。

翌々日、残ったバゲットの端っこでラスクを作りました。

バター不足の昨今ではあるけれど、先日の京都イベントに向けて必死のバター確保大作戦のおかげで冷凍庫にはあともう少し余裕が。

すでに連鎖が始まっているけれど。

池袋の西武百貨店で開催中の全国味の逸品会で出展していた麦工房シベールは東京に店舗もあるのに、イベントでつい一袋購入。

そして、ガトーフェスタ・ハラダ。

こちらのラスクはよく人から戴くので自身で購入することは稀ですが、チョコレートコーティングのプレミアムが終売になるというのでお取り寄せしてみました。ホワイトもそろそろ終売かな？

なにしろ、チョコレートものは季節モノでラスクでも冷蔵品です。

で、昨日、シベールのラスクがわが家に。

当分ケーキ類は焼かずにすみそうです。美味しいけれどもういいよー笑。

南の春から

rakudahgohan — 2008-04-13T17:29:41+09:00

沖縄のピーチパイン。

小ぶりで果肉は限りなく白色。

ゴールデンの果肉に慣れていると白い果肉の色は食欲に影響がでることでしょう。しかし、くらくらするほどの甘い香りに誘われます。

味は濃くねっとり。ピーチというだけあって桃の香りが鼻腔をくすぐります。繊維質も少なくしっかりした甘さでパイナップル独特の舌のピリッと感が少ないと思います。

酸味がまだまだ苦手な息子はリクエストの連続です。

同じく沖縄モノで、金美（きんび）にんじん。

黄にんじんにそっくりです。やわらかくて甘くてさっぱり香り少なし。

なぜか朝からニンジンダンスを楽しんでいる様子。

いずれも銀座わしたショップにて。

ピーチパイン1個525円、金美にんじん2本112円。

イチゴジャム2008

rakudahgohan — 2008-04-13T17:07:41+09:00

週2回ペースで伺っている近所の八百屋さんで、ジャム用イチゴをゲットしてきました。

ル・クルーゼの27センチオーバルに8分目入って500円なり。佐賀ほのか小粒です。

糖分45%でサラサラしたイチゴジャムを作りました。第一弾ヌーヴォーです。

写真を撮ろうとしたら手が・・・オバケではありません。イチゴ息子です。

なにはともあれ誕生祭

rakudahgohan — 2008-04-03T17:41:15+09:00

伊勢丹と三越が合併して巨大デパートになったという。

まあ消費者立場からはあまり関係ないけれど。

関係あるのは誕生祭というオマツリなわけで。

WWFチャリティキャンペーンのBE@RBRICK

ホッキョクグマとパンダです。

これはストラップバージョンで、ピンバッヂもあります。

ちょっとパタパタしていたら出遅れて30分も地下に並んでしまいました笑。

そんなわけで、ウエストのシュークリームが買えませんでした（通常新宿では購入不可です）。だからいうわけではないんですけど、なんというかこのゴッツイどら焼き（浅月）を食べてみたかったので購入してみました。

伊勢丹と三越の焼印入りです。

前身である越後屋と伊勢屋を彷彿させるめでたいイメージです（て図ですか？笑）。

なにを隠そうこちら1個900円でございます。大きいけれども虎屋だけれども、なんだかおめでたい気分で買っちゃったのかな～・・・。

お味はさすが虎屋、おいしゅうございました。

誕生といえば、先日息子が2歳の誕生日を迎えました。

今年は手でワシワシ食べられるシフォンケーキを焼きました。

大人にはイチゴタルトを。

今年はステビア栽培のとちおとめが硬さも十分でケーキに適しているように思います。カスタードに埋もれずタルトに負けない香りと甘み、酸味もほどよくいいイチゴでした。

そろそろジャム用を探しにでかけてこなければ。

屋上喫茶階

rakudahgohan — 2008-04-03T16:41:17+09:00

屋上好きにとっても、そうでない人にとっても、この季節にふさわしいとても素敵な本が出版されました。

屋上喫茶階川口葉子著

川口さんのブログ→　東京カフェデイズ

私も屋上ごはんをつくる人として参加させていただきました。

装丁の”ブルー”は理想とする屋上からの眺め。視野の大半がこの色を占めたとき、屋上者はその虜になってしまうのかもしれません。

個人的に思い出深い４，５ページ、・・・なんとも幻想的です。

「Casa de Bananoのとっておき」

rakudahgohan — 2008-04-03T16:17:16+09:00

「Casa de Bananoのとっておき」京都・町家で楽しむコーヒーとメキシコの時間

4月4日-5日の二日間、京都でコーヒーとメキシコ雑貨を楽しむイベントが行われます。そちらでバナナのケーキを出させていただくことになりました。

詳しくはこちらから　→

メキシコ産のオーガニックバナナが入手できたので、このバナナをメインに、もうすぐ季節的に販売終了となるフェアトレードのチョコレートと喜界島産の黒糖を入れて焼き上げました。

このメキシコ産バナナ、完熟していてもケーキに入れた場合の甘みの伝わり方が遅いようです。たっぷり入ってもバナナが前にでてきません。バナナ感を楽しみたい場合は食べる前に少し温めていただくか、少し日にちを置いていただいても。

冷蔵庫で冷やすとバターがきゅっと締まった食べ応えのあるケーキに。温かいコーヒーを一口含めば、発酵バターの香りとバナナの香りがふわっと漂います。なによりお口にあえば幸いです。

作業中は家中まさにバナナケーキだらけで壮観でしたが、なんと写真を撮り忘れました。めったにないすばらしい景色だったんですけどね笑。

ちりとてちん下巻

rakudahgohan — 2008-02-29T14:49:15+09:00

10月から始まったNHK朝の連続テレビ小説「ちりとてちん」

気がつけばノベライズを買ってしまうというところまでゾッコンラブです（死語続きだな）。

週末の夫は録画したものをじっくり見入り、その傍らで息子はオープニングをハミングし、「お稽古お願いします」といえば正座してお辞儀しています。どんな教育なんだか笑。

で、今日Amazonから届いたノベライズの下巻。

朝の連続テレビ小説ですからあと1ヶ月放送があるわけで、これを読破してしまったら楽しみ半減するんじゃなかろか？てなもんですけど、我慢できないであろう？自分。

一緒に注文したのはまきさんのブログで紹介されていた「NHK英語でしゃべらナイト」の2007-2008冬号（780円）。

河合美波さんのイラストは相変わらずキュートです。

黄砂と花粉

rakudahgohan — 2008-02-29T14:30:39+09:00

ダブルパンチ（死語？）です。

目は充血、鼻はきかず、のどはザラザラ、耳はカユカユ。

メガネに大マスク、性別も不明ないでたちで自転車とばして行ってきましたさ、耳鼻科。

処方された今期初のアレルギー薬。

授乳中はいけませんとは言うものの、1ヶ月後には2歳（身体はとっくに3歳児）の息子を熟知している先生に「太鼓判？」を押されました。

晴れて効く薬を飲んでもいいみたいですわ。

ありがたいー。

ついでに2歳の誕生日には断乳を！と強く誓うのでした。

カーベカイザー

rakudahgohan — 2008-02-29T14:09:55+09:00

しばらく購入できなかったバウムクーヘンが届きました。

きめ細かな年輪を眺め、しばしうっとりしました。なんとも気長な作業です。

優しい食感に、ただただひたすら懐かしい味。

そうですねえ、ワンピースを着て食べたい気分（童心にかえったみたいと言っているつもり）。

バウムクーヘンは子供の頃から好きな焼き菓子のひとつ。

知人からはよく怪訝な顔をされるけど、そんな位置づけでは決してないと思うんだけどなあ・・・。

カーベカイザー