葉たまねぎ

春から初夏にかけての旬ものが勢ぞろいし野菜売り場も華やかです。

今年のブームは葉たまねぎ。

ついつい買ってしまうので、あらゆる料理に活用しています。

長いもをすりおろして、葉たまねぎ、塩を混ぜてフライパンで焼いただけの長いも餅。

芋の水分が多い場合は片栗粉や小麦粉で微調整を。

チーズ、ちりめんじゃこ、などもよくあいます。味は醤油が定番ですがこれも無限大。

今回はシンプルに葉たまねぎのみで、のりを乗せました。息子はたいてい海苔で釣られます笑。

こちらはタケノコ焼き。今年はたくさん戴いたので何度食卓に上がったことでしょう。

粉をつけて焼いただけ、「よっちゃんなんばんのお世話になってます味」です。葉たまねぎは、仕上げにフライパンに散らしてあるだけですが、タケノコのたん白味を、ピリッと締めてくれます。

よっちゃんなんばん・・・御茶ノ水のGAIAで、1年半くらい前から購入している醤油加工調味料です。先日にんじんを買いに立ち寄ったら業務用という名の一升瓶を見つけて、本当に少し悩んでしまいました。いや1年半で4本目ですから大人買い（？）するほどの消費量でもないんですけど。

なんといっても葉たまねぎがあってよかったーと感じるのは、桜海老とかき揚げにしたとき。

お昼ご飯は日の出製麺所のさぬきうどんを、桜海老と葉たまねぎのかき揚げ、そら豆と小エビのかき揚げと一緒に冷あつで戴きました。

あ、写真・・・と思いついたのは完食後のこと。